五年十年二十年的新会陈皮，何来？

汤臣三宝陈皮 ꄲ 五年十年二十年的新会陈皮，何来？

【前述】

陈皮，华南片区都有产出，也有不同树种陈皮，论功效、价值、收藏升值，唯有新会茶枝柑产出的柑皮（陈皮）最高，并无之一。

【正解年份】

新会种柑取皮已有近千年历史，一直都是延用初始年份这种叫法，就是哪一年采摘的柑果，就是哪一年的陈皮，比如2015年摘柑，那所晒制的陈皮到2022年，就是7年皮（也有叫法包括摘取当年，即称为8年皮）。

新会本地人都不会笼统地叫【5年皮、10年皮、15年皮、20年皮、30年皮】等这种叫法。

陈皮是一种逐年升值的农产品。陈皮的年份，是量化陈皮价值（价格）一个重要指标，年份越高，其价值（价格）也越高。自古流传“百年新会陈皮，一两陈皮一两金”。

（上图来源于网络，据说是新会一规模较大的陈皮公司展示品）

【网上叫法】

上述【笼统的年份叫法】，是近几年来商业化、电商平台流行后，为了从侧面反映新会陈皮的价值（价格），也为了实现利润最大化的一种手段。商人们有两各方法标识新会陈皮年份。

其一，以5倍年份的叫法以作标签，用工业化手段处理（多种方法）使其颜色加深，例如1年新会皮加色后就是5年，2年皮加色后就是10年，如此类推。这是网上叫法与新会本地叫法的本质区别。

基二，既然要最大化利润，自然要最低投入。网上某些店家销售的5年、10年甚至30年陈皮，颜色也是相当的深色，这是通过一些简单粗暴的手法即可获得。甚至连<方法一>的年份都不具备。使1~2年的皮，可以具备不同深浅的褐色或者黑褐色。

（下图颜色仅作为参考）

【陈化过程】

经过陈化的陈皮，用内囊与外皮的颜色深浅作为一个判断年份的依据，但只能作为参考；陈皮的实际年份（即初始陈化年份），还需冲泡试味，分析油包陈化情况等来判断，但更重要是商家（卖家）的诚信。毕竟”买的没卖的精“，买卖过程本来就不是一个绝对公平的过程。失去诚信，使用再多的量化指标都不能判断陈皮的实际年份。

【陈皮价值与价格指标】

传统的正宗新会陈皮，在于干仓陈化、自然陈化，不使用添加剂，才体现期价值，价值又反映其价格。

下表，使用一个量化指标，可视化地展示不同陈皮的年份与价值的关系。

（*1）注：是指以新会民间传统的陈化时间，使陈皮其内囊变成淡褐色、外皮变成深褐色需所时间，作一个对比。

（*2）注：如果使用工业处理的方法，以使其内外表面颜色接近10年自然陈化后陈皮的颜色，甚至更深。

【结论】

新会产出的陈皮，一定是在时间长河中陈化而来，并不会使用“数字标签”来区分。

如果有10年、20年、30年的陈皮，那一定在2012年、2002年、1992年摘取的新会柑制得。

如果时间有颜色，那一定是新会陈皮的颜色。

【后记】

本文所述观点价值≠价格，只是方便阅读理解，故在部分的价值后备注（价格）两字。

本站另有文章，分析新会柑（陈皮）产量，敬请留意。

(正文完)

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