新会柑树 - 树种介绍

新会陈皮，产自新会茶枝柑树的果皮，经过晾晒后所得，其中柑树分为三种为主：原枝、圈枝、嫁接，另有野生茶枝柑（母枝）树种为不常见品种。

1. 原枝：                            

一种是早期的野生茶枝柑，被人工移植到水田，经过驯化后或经一代繁殖的茶枝柑树品种。是在品质优良的母枝或原枝果核（种子）培植得到一株新的植株。

【特点】树种极少，单株柑果产量也少，种植管理繁琐，不适合量产。抗菌抗病毒能力弱，得当的种植方法会使其有所改善，但种植的产区与柑树数量也并不多。

【果皮品质】由于经过人工筛选再进行繁殖，原枝产出的果皮品质最上乘，鲜果皮薄；香气、口感与药用价值，综合情况是各树种中最好的。

【陈皮价格】在通流的产品中，同一产区同一年份价格最高。

【陈皮用途】少量的收藏、冲泡茶饮、自用、烹调。

2. 圈枝：                            

通过压条繁殖技术获得新树苗。

【特点】用于压条的树种（来源）也有多种，以致新树苗的基因情况复杂。普通的圈枝树种都比原枝树种强壮，但也容易受细菌与病毒侵害，产量相对适中。在新会较多的产区均有种植。

【果皮品质】多数的圈枝果皮都较好，尤其以新会核心产区的为上品。经多年陈化后的果皮综合情况都非常好；鲜果皮薄，每担鲜果出产的干果皮少。

【陈皮价格】同一产区同一年份中，一般比原枝的陈皮低约25%，比嫁接的陈皮贵约40%。

【陈皮用途】收藏、礼遇好友、冲泡茶饮、烹调。

3.嫁接：                            

嫁接另称驳枝，用茶枝柑枝嫁接于柠檬树根上再培植而且获得新树苗。

【特点】树种强壮，扩菌抗病毒能力强，易于管理而产量丰富，经济效益好。

【果皮品质】在新会所有产区均有种植嫁接树种，所产出的柑果由于有柠檬基因所以会有柠檬香较重，部分嫁接果皮痹味重，而柑味则较淡。如在种植管理中使用充足的肥料所产出的柑果的品质也不错。鲜果皮厚，每担鲜果出产的干果皮多。需经过5~7年陈化的果皮才能将柠檬味道所有减淡。

【陈皮价格】同一年份中是所有树种中最便宜。

【陈皮用途】大量收藏、冲泡茶饮、商用的烹调；做衍生产品如陈皮粉、陈皮花生；入yào等。

(正文完)

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